理化检验技术(中级)考点复习:减压干燥法的原理
2022年04月06日 来源:来学网
减压干燥法的原理
原理:减压干燥法通常将食品样品在压力为40~55kPa,温度为50℃~60℃的条件下烘烤23h;根据样品所减少的质量,计算样品中水分的含量。
此法适宜于易分解的样品以及水分含量较多,挥发较慢的食品样品中水分的测定,如淀粉制品、蛋制品、罐头食品、油脂、糖浆、味精、水果、蔬菜等。
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