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　　一、单选题

　　1、描述中国居民膳食指南内容错误的是( )

　　A、食物要多样化，谷类为主

　　B、多吃蔬菜水果

　　C、每天吃奶类

　　D、经常吃大量鱼、禽、蛋、瘦肉

　　【正确答案】D

　　2、膳食结构合理的要求包括( )

　　A、一天膳食包括五大类食物，15种以上品种

　　B、一天膳食包括四类食物，10种以上品种

　　C、一天膳食包括2-3类食物，10种以下品种

　　D、以上选项均错误

　　【正确答案】A

　　3、描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是( )

　　A、满足每日膳食营养素及能量的供给

　　B、可以不考虑各营养素之间

　　C、注意荤素搭配

　　D、食物尽可能多样化

　　【正确答案】B

　　4、最常见的食品生物性污染是( )

　　A、细菌性污染

　　B、细菌和细菌毒素性污染

　　C、真菌性污染

　　D、真菌性和

　　【正确答案】B

　　5、蔬菜和水果的主要卫生问题包括( )

　　A、微生物和寄生虫卵污染

　　B、工业废水和生活污水污染和农药污染

　　C、腐败变质和亚硝酸盐

　　D、以上选项都正确

　　【正确答案】D

　　6、以下描述正确的选项是( )

　　A、冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染

　　B、由于罐头食品是密封的，故而不会被细菌污染

　　C、冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准

　　D、以上选项都错误

　　【正确答案】D

　　7、谷类食品的营养特点不包括( )

　　A、碳水化合物是谷类中的主要营养成分

　　B、谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全

　　C、谷类含脂肪低

　　D、谷类中的维生素主要是B族维生素

　　【正确答案】B

　　8、谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是( )

　　A、大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关

　　B、米饭在电饭煲中保温，随时间延长，VBI会损失增加

　　C、制作油条时，因碱和高温作用，使VBI和尼克酸(烟酸)、维生素受到损失

　　D、大米淘洗蛋白质会损失

　　【正确答案】D

　　9.对于体检在健康管理中的作用，下列说法正确的是(B)

　　A.体检项目的设定取决于顾客的经济支出

　　B.体检是收集顾客健康信息的主要途径之一

　　C.体检后才能对顾客进行健康宣教

　　D.体检只是为了纠正顾客的生活方式

　　E.体检是疾病早期诊断的手段

　　10.下列对于体检中心的要求正确的是(B)

　　A.体检中心需要设置内科、妇科、医学检验科、医学影像科

　　B.体检中心的设置应包括对场地环境、医护人员、科室设置的要求

　　C.体检中心必须配备急教器材和药品，制定急救应急预案

　　D.体检中心的医师需具备执业资格，可以无临床经验

　　E.体检中心可以出售药品

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　　二、多选题

　　1、进行健康指导时，提问敏感问题应()

　　A.先问一般性问题，再逐步深入询问

　　B.可以直接提问

　　C.用试探型问题提问

　　D.在保密的环境下提问

　　E.用封闭型问题提问

　　答案：ACD

　　解析：本题考查的是技能第三章健康指导学习单元2跟踪随访。提问的技巧：(1)提问题时要注意对方的表情和感受，应创造轻松愉快的交流气氛，不要一个问题紧接一个问题地问。(2)要设法使服务对象感到所提问题与自己利益相关，才能吸引对方的注意并促使其回答问。(3)对敏感问题的提问形式需要注意，可以先问一般性间题，再逐步深入询问，不要单刀直人，还要注意选择适宜的交谈环境、时间和地点。也可以采用试探型提问方式。(4)要了解对方的态度、观点等方面的信息，应该使用开放型回题，避免使用封闭型问题。(5)探究型问题时应特别注意口气缓和、态度轻松，不可用质问的语气。(6)要想收集到真实信息，不能用诱导型提问。(7)问题尽量简练、明确，不提复合型问题。

　　2、健康管理服务的特点包括()

　　A.整体化

　　B.标准化

　　C.系统化

　　D.个性化

　　E.足量化

　　答案：BCDE

　　3、医学信息学的研究发展已渗透到的医学领域是()

　　A.医学决策系统

　　B.卫生信息资源

　　C.医学图像处理

　　D.生物信号分析

　　E.医院信息管理系统

　　答案：ABCDE

　　解析：渗透到医疗领域：电子病历、生物信号分析、医学图像处理、临床支持系统、医学决策系统、医院信息管理系统、卫生信息资源等。

　　4、内镜检查的用途包括()

　　A. 可直接观察到脏器内腔的病变

　　B.可确定病变部位、范围

　　C.可照相

　　D.可进行活检

　　E.可进行部分治疗

　　答案：ABCDE

　　5、在诊断上内镜应用最广的是()

　　A.呼吸系统

　　B.循环系统

　　C.消化系统

　　D.泌尿系统

　　E.生殖系统

　　答案：AC

　　6、属于高血压非药物治疗的是

　　A.管理体重

　　B.戒烟

　　C.高血压健康教育

　　D.保持良好的心理状态

　　E.健康饮食

　　F.限制饮酒和戒烟

　　G.增加身体活动

　　答案：ABCDEFG

　　解析：所有选项均正确。高血压非药物治疗：减轻体重、限制钠盐摄入，每日食盐量不超过6g。补充钙和钾、减少脂肪摄入、戒烟、限制饮酒、低、中度运动等。

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