三、多项选择题

　　1、Liebermann-Burchard 反应呈阳性的苷类有

　　A、五环三萜皂苷

　　B、黄酮苷

　　C、甾体皂苷

　　D、环烯醚萜苷

　　E、四环三萜皂苷

　　【正确答案】 ACE

　　【答案解析】 醋酐-浓硫酸可以区分三萜皂苷和甾体皂苷，前者最后呈红或紫色，后者最终呈蓝绿色。

　　2、下列化合物中，具发泡性质的有

　　A、柴胡皂苷

　　B、芦丁

　　C、人参总皂苷

　　D、绿原酸

　　E、咖啡酸

　　【正确答案】 AC

　　【答案解析】 皂苷水溶液经强烈振荡能产生持久性的泡沫，且不因加热而消失，这是由于皂苷具有降低水溶液表面张力的缘故。据此可判断该中药中是否含有皂苷类化合物。

　　3、皂苷难溶于

　　A、热甲醇

　　B、水

　　C、丙酮

　　D、乙醚

　　E、热乙醇

　　【正确答案】 CD

　　【答案解析】 大多数皂苷极性较大，易溶于水、热甲醇和乙醇等极性较大的溶剂，难溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。皂苷在含水正丁醇中有较大的溶解度，因此正丁醇常作为提取皂苷的溶剂。

　　4、下列属于皂苷性质的是

　　A、发泡性

　　B、极性大

　　C、溶血性

　　D、旋光性

　　E、致敏性

　　【正确答案】 ABCD

　　【答案解析】 大多数皂苷极性较大，易溶于水、热甲醇和乙醇等极性较大的溶剂，皂苷水溶液经强烈振荡能产生持久性的泡沫，皂苷的水溶液大多能破坏红细胞，产生溶血现象。

　　测定旋光度对判断皂苷的结构有重要意义，如甾体皂苷及其皂苷元的旋光度几乎都是左旋，旋光度还与双键有密切的关系，不饱和的皂苷元或乙酰化物均较相应的饱和化合物更趋向于左旋。