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题库：公卫执业助理医师综合能力公卫执业助理医师实践技能

公卫执业助理医师综合能力

4201. 谷类食物基本不含

4202. 乳糖不耐症患者可安全食用下列哪种食品

4203. 对婴儿配方奶粉的基本要求的叙述

4204. 食物中最理想的优质蛋白

4205. 鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收

4206. 制作松花蛋时，碱最易破坏的营养成分是

4207. 蛋黄的何种维生素含量随季节及鸡受光照时间变化

4208. 成碱性食品为

4209. 粮食灰分中，以哪种元素含量最多

4210. 下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子

4211. 牛奶及其奶制品中哪种元素含量较少，且生物利用率低

4212. 食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为

4213. 谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为

4214. 碾磨加工谷类时，易与谷皮同时脱落进入糠麸的是

4215. 大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是

4216. 大豆具有降低血脂作用是因为含有

4217. 柑桔等水果中所含膳食纤维主要为

4218. 洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的

4219. 蔬菜水果不能提供的维生素是

4220. 畜肉类营养价值较高是由于富含