营养与食品卫生（副高）_085-营养与食品卫生学_一部报名中心

搜索

专业： 083-职业卫生 084-环境卫生学 085-营养与食品卫生学 086-学校卫生与少儿卫生 091-健康教育与健康促进 093-妇女保健 094-儿童保健疾病控制

题库：营养与食品卫生（副高）营养与食品卫生（正高）

营养与食品卫生（副高）

1181. 硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（）

1182. 下列有关食用色素不正确的叙述是（）

1183. 下列关于增味剂的描述不正确的是（）

1184. 苯甲酸抑菌作用的机制是（）

1185. 山梨酸抑菌作用的最佳环境为（）

1186. 下列食品添加剂可以按生产需要使用的是（）

1187. 下列对食品添加剂叙述不正确的是（）

1188. 下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（）

1189. 将一种物料包裹在另一种物料之中的技术叫（）

1190. 下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）

1191. 在食品保鲜中最常用的酶是（）

1192. 食品经纳米化处理后发生的变化有（）

1193. 超高压静态处理方式的压力范围为（）

1194. 超高压动态处理方式的压力范围为（）

1195. 粮谷的安全水分为（）

1196. 旋毛虫病病畜肉如显微镜下观察到5个以下包囊，下列对该病畜肉的处理方法中正确的是（）

1197. 对患乳房炎病畜奶的处理原则是消毒后（）

1198. 油脂的精炼工艺中可以除去苯并(a)芘及残留农药的方法是（）

1199. 反映油脂酸败早期的指标是（）

1200. 罐头物理性胖听常见的原因是（）