营养与食品卫生（副高）_085-营养与食品卫生学_一部报名中心

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题库：营养与食品卫生（副高）营养与食品卫生（正高）

营养与食品卫生（副高）

261. 食品的属性中不包括( )。

262. 下列哪种环境因素与食品腐败变质无关( )。

263. 食品中蛋白质的分解，( )与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

264. 食品腐败可引起( )。

265. 下列能使食品腐败变质的是( )。

266. 易受黄曲霉毒素污染的地区是( )。

267. DDV属于( )。

268. ( )没有阻断亚硝胺合成的作用。

269. 预防杂环胺类化合物污染的措施是( )。

270. 广泛用于食品包装的有以下。哪种材料( )。

271. 水俣病是由于长期摄入被( )污染的食品引起的中毒。

272. 骨痛病是由于环境中( )污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

273. 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中( )成分分解而致。

274. 肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是( )。

275. 花生最易受到( )污染而出现食品卫生问题。

276. 下列不属于人畜共患传染病的是( )。

277. 下列不属于水产品卫生问题的是( )。

278. 蛋与蛋制品的卫生问题是( )。

279. 奶与奶制品的主要卫生问题是( )。

280. 罐头食品是指密封包装，经严格( )能在常温条件下长期保存的食品。