疾病控制（副高）_疾病控制_一部报名中心

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题库：疾病控制（副高）疾病控制（正高）

疾病控制（副高）

6321. 增加小麦的出粉率。主要影响哪种营养素的营养价值

6322. 蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是

6323. 面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能

6324. 当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现

6325. 当新鲜蔬菜缺乏时，可用何种食品作为维生素C的良好食物来源

6326. 大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的

6327. 预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节

6328. 小麦胚中含量较多的维生素是

6329. 淘米时，损失最多的营养素是

6330. 卫生医师到达中毒现场调查处理时，其主要任务是

6331. 母乳中哪种营养素高于牛乳

6332. 植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒

6333. 调制奶粉中营养成分的变化，不包括

6334. 糯米较难消化的原因是其含较多的

6335. 肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是

6336. 以下关于鸡蛋的叙述错误的是

6337. 评定鲜奶质量的指标最常用的是

6338. 谷粒中与纤维素平行分布的营养素为

6339. 对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是

6340. 胆固醇含量最高的部位是