疾病控制（副高）_疾病控制_一部报名中心

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题库：疾病控制（副高）疾病控制（正高）

疾病控制（副高）

5901. 下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是

5902. 使黄曲霉毒素发生裂解的温度是

5903. 10岁男童，好素食，近半年来感觉疲倦、乏力、头晕、记忆力减退、学习注意力不集中、活动后呼吸急促、心跳加快。经诊断为营养缺乏症，其最可能缺乏的是

5904. 5岁男孩，厌食，口腔多处溃疡，查体后发现其身高、体重明显低于同龄人，缺乏的是

5905. 食品水分活性值的大小，对食品的影响为

5906. 嗜温菌的最适产毒繁殖温度是

5907. 下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成

5908. 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是

5909. 下列哪种物质为终致癌物

5910. 食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染

5911. 血红素铁是指

5912. 在铁减少期，出现改变的指标是

5913. 钙的最好食物来源是

5914. 抑制非血红素铁吸收的因素是

5915. 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是

5916. 在营养学中，矿物质是指

5917. 属于强化食品的是

5918. 某家庭3口人，均为成年人，膳食调查结果显示：人均每日谷类摄入量为400g，蔬菜为450g，动物性食物为140g，奶类和豆类食品分别为300g和50g，油脂为50g，此膳食结构中哪类食物摄入量偏高

5919. 铁主要存在于

5920. 牛奶中含量较少的矿物质是