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题库：营养师（代码210)

营养师（代码210)

5361. 人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）。

5362. 蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）

5363. 水肿可能是由于缺乏（）。

5364. 机体矿物质的生理功能是（）。

5365. 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）

5366. 在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）

5367. 氨基酸模式是（）。

5368. 植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）

5369. 由氮计算蛋白质的换算系数是（）。

5370. 蛋白质在人体内的主要生理功能是（）

5371. 在加氧酶的作用下1分子胡萝卜素可以生成（）。

5372. 可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）

5373. 可缩合成乳糖的2分子单糖为（）

5374. 寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖，单糖的个数通常为（）。

5375. 食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）

5376. 纤维素主要存在于（）

5377. 唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。

5378. 某些人食用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因可能是（）。

5379. 常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）

5380. 胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）