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题库：营养师（代码210)

营养师（代码210)

5181. N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。

5182. 混合性食物的热效应是基础代谢的（）。

5183. 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。

5184. 最适合于婴儿的糖类是（）。

5185. 以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求（）。

5186. 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素（）。

5187. 不能通过胎盘主动运转至胎儿的是（）。

5188. 亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）。

5189. 大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）。

5190. 以下哪项是大豆发酵制品（）。

5191. 畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）。

5192. 下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项（）。

5193. 高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是（）。

5194. 属于非酶防御系统的有（）。

5195. 航天员的主要医学问题有（）。

5196. 苯作业人员在平衡膳食的基础上注意摄入的营养素有（）。

5197. 不利于钙吸收的物质有（）。

5198. 耐力运动需要体内有充足的糖原储备，有利于增加糖原储备的营养素是（）。

5199. 某女婴，7月龄，健康，可为其加的辅食有（）。

5200. 以下属于食品化学性污染的是（）。