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题库：营养师（代码210)

营养师（代码210)

3041. 广泛用于食品包装的材料是()。

3042. 下列哪种细菌易引起银耳变质中毒()。

3043. 头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻，后出现烦躁不安，抽搐昏迷等症状，2人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒：()。

3044. 最可能含N-亚硝基化合物的食品是()。

3045. 含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为()

3046. 杂环胺的毒性主要表现为()。

3047. 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是()。

3048. 黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是()。

3049. 关于沙门菌表示哪项正确()。

3050. 下列不属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是()。

3051. 下列关于赤霉病麦叙述不正确的是()。

3052. 下列不会引起食品中B(α)P污染的有()。

3053. 下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是()。

3054. 河豚毒素的毒作用机制是()。

3055. 食物中毒与流行性传染病的根本区别在于()。

3056. 下列哪类人群对有毒金属铅最敏感()。

3057. DDV为()。

3058. 对甲醇毒作用最敏感的部位是()。

3059. 沙门菌食物中毒主要表现为()。

3060. 氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是()。