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题库：营养师（代码210)

营养师（代码210)

2101. 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是()。

2102. 主要以神经系统症状为主的食物中毒是()。

2103. 蛋白质对运动员的作用，哪项是错误的()。

2104. 长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是()。

2105. 大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是()。

2106. 豆类的胀抵气因子主要是哪组物质

2107. 中、老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例应为

2108. 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是()。

2109. 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是()。

2110. 以下不属于抗氧化营养素的是

2111. 下列食谱编制原则及方法错误的是()。

2112. 水果在多酚氧化酶的作用下变成棕红色，此种反应属于

2113. 耐力型运动员膳食脂肪供给量应占总能量的

2114. 不能去除食品中污染的黄曲霉毒素的措施是

2115. 普食每天膳食纤维摄入量推荐值是20g，摄入多少蔬菜可满足需要

2116. 关于运动员的饮食，下列错误的是()。

2117. 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是()。

2118. 有些老年人进食牛奶后发生腹胀、腹泻、腹痛等症状，这是因为消化道内缺乏

2119. 运动员在比赛期间的饮食原则不包括()。

2120. 引起臭米面食物中毒的致病菌是()。