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题库：营养师（代码210)

营养师（代码210)

5801. 碳水化合物与蛋白质相比，其不含哪种元素？（）

5802. 脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是（）。

5803. 磷脂中对细胞结构和功能最重要的是（）。

5804. 下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）

5805. 必需脂肪酸是指（）。

5806. 应用中链甘油三酯（三酰甘油）饮食的病人应注意补充双糖，其目的是预防（）。

5807. 以下哪种食物的胆固醇含量最低？（）

5808. 我国膳食指南建议的食盐摄入量是（）。

5809. 孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）。

5810. 能抑制锌吸收的因素是（）。

5811. 下列哪种炊具使维生素C的损失多？（）

5812. 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）。

5813. 下列哪种物质是维生素D的活性形式？（）

5814. 衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是（）。

5815. 人体维生素E长期缺乏，能导致（）。

5816. 以下说法错误的是（）。

5817. 为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。

5818. 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

5819. 氨基酸按化学结构式分类不包括（）。

5820. 优质蛋白质主要来源于（）。