营养学（代码108)_108-营养（士）_一部报名中心

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题库：营养学（代码108)

营养学（代码108)

5541. 下列哪项指标能最灵敏地反映机体缺铁？（）

5542. 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）。

5543. 属于膳食纤维的是（）。

5544. 在人体内维生素C主要参与（）。

5545. 关于维生素E的叙述，错误的是（）。

5546. 符合维生素B2的理化特点的是（）。

5547. 请根据以下选项回答问题

5548. 请根据以下选项回答问题

5549. 请根据以下选项回答问题

5550. 请根据以下选项回答问题

5551. 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）。

5552. 下列最符合蛋白质互补原则的为（）。

5553. 蛋白质的互补作用是指（）。

5554. 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。

5555. 下列蛋白可作为参考蛋白的有（）。

5556. 应用中链甘油三酯（三酰甘油）饮食的病人应注意补充双糖，其目的是预防（）。

5557. 以下哪种食物的胆固醇含量最低？（）

5558. 脂类包括哪两大类？（）

5559. 目前确定的最基本必需脂肪酸是（）。

5560. 必需脂肪酸的生理功能不包括（）。