营养学（代码108)_108-营养（士）_一部报名中心

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题库：营养学（代码108)

营养学（代码108)

5121. 在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）

5122. 尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）

5123. 食物中叶酸的烹调损失率为（）。

5124. 在紫外线照射下可转变为维生素D2的是（）

5125. 纤维素和半纤维素大量存在于（）。

5126. 1kcal等于（）

5127. 1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）

5128. 维生素E的主要食物来源是（）

5129. 不属于维生素E生理功能的是（）

5130. 维生素B2缺乏症是（）。

5131. 人体内不能合成维生素C，其原因是（）

5132. 人体维生素B1营养状况正常时，焦磷酸硫胺素（TPP）效应值应该是（）

5133. 大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

5134. 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

5135. 男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g/L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。

5136. 请根据以下选项回答问题

5137. 请根据以下选项回答问题

5138. 请根据以下选项回答问题

5139. 请根据以下选项回答问题

5140. 请根据以下选项回答问题