营养学（代码108)_108-营养（士）_一部报名中心

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题库：营养学（代码108)

营养学（代码108)

2441. 与膳食纤维的作用相同的大豆成分是()。

2442. 豆类的营养特点不包括()。

2443. 可在体内造成乳酸堆积、竞争性抑制尿酸排泄的食物是()。

2444. 豆类的肠胀气因子的主要成分是()。

2445. 动物性食物是人体()主要来源。

2446. 鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有

2447. 反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是

2448. 红糖的褐色来自()反应和酶促褐变所产生的类黑素。

2449. 菌藻类食物具有()。

2450. 每100mL人乳的平均能量为()。

2451. 牛奶中碳水化合物主要是()。

2452. 维生素A的含量在动物内脏中都较高，以()为最高。

2453. 下列哪项不是谷类的蛋白质()。

2454. 100mL啤酒含乙醇()。

2455. 大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是

2456. 畜肉食物中，哪种矿物质含量较多()。

2457. 麦淀粉中植物蛋白质的含量是()。

2458. 属于成酸食物的是()。

2459. 1个谷类交换份相当于水果的量是()。

2460. 大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是()。