营养学（代码108)_108-营养（士）_一部报名中心

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题库：营养学（代码108)

营养学（代码108)

2381. 水苏糖主要存在于()。

2382. 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高

2383. 水果与蔬菜一样，主要提供()。

2384. 食物中叶酸的烹调损失率为()。

2385. 畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少()。

2386. 含抗胰蛋白酶因子的是()。

2387. 配制混合奶不宜选用的食物是()。

2388. 大豆豆皮中()含量最高。

2389. 下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分()。

2390. 动物肌肉内碳水化合物的存在形式是()。

2391. 下列食物中，不属于油脂类坚果的有()。

2392. 老年人及心血管疾病患者宜选用()。

2393. 植物油中亚油酸(C18:2)含量最低的是()。

2394. 谷类淀粉以()为主。

2395. 乳酸饮品属于()。

2396. 菌藻类食物含量较少的是()。

2397. 谷类食品中较难消化的成分是()。

2398. 为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用()。

2399. 含磷脂较少的食物是()。

2400. 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于()。