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营养（代码382）：相关专业知识

1221. 畜肉食物中，哪种矿物质含量较多？（）

1222. 根茎类蔬菜不包括（）。

1223. 下列不属于大豆抗营养因素的是（）。

1224. 某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疸、浮肿。患病村民可能是（）。

1225. 50岁以上妇女的首要死因是（）。

1226. 哪种食物受黄曲霉素污染最为严重？（）

1227. 儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。

1228. 大豆豆皮中（）含量最高。

1229. 牛磺酸含量丰富的是（）。

1230. 大豆中含有的哪种物质具有雌激素样作用？（）

1231. 下列属于人工合成甜味剂的是（）。

1232. 酒的能量来源有（）。

1233. 膨化食品的优点不包括（）。

1234. 咸味和（）可互相抵消。

1235. 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供的物质不包括（）。

1236. 下列哪种食品对防治放射损伤较有作用？（）

1237. 关于食品水分活性值的叙述，正确的是（）。

1238. 哪种食物中毒最常见？（）

1239. 乳母膳食碳水化合物应提供膳食总能量的（）。

1240. 某患者被诊断患有咽喉癌，医生询问发现该患者喜食腌制的动物食品，并且长期食用。试分析，导致其患病的原因是（）。